همراه همیشگی هر آشپزی، قابلمه است. پس برای لذت بردن از آشپزی باید بهترین قابلمه را پیدا و تهیه کنید. ما در این مطلب راه‌های شناخت قابلمه خوب، روش تشخیص قابلمه اصلی و راهنمای خرید بهترین قابلمه را براش شما شرح خواهیم داد.
مقایسه انواع قابلمه
برای انتخاب بهترین قابلمه اول از هرچیز باید انواع قابلمه را بشناسید و بدانید هرکدام برای چه کاری مناسب هستند. ما تمامی اطلاعاتی که نیاز دارید را در اختیارتان خواهیم گذاشت تا بهترین تصمیم را بگیرید.
بهترین قابلمه برای پخت برنج
برنج محبوب‌ترین وعده غذایی برای ما ایرانیان است، پس انتخاب بهترین قابمله برای پخت برنج برایمان مهم است. انتخاب قابلمه مناسب پخت برنج به روش پخت شما، تعداد افرادی که برایشان آشپزی می‌کنید و وقتی که برای آشپزی دارید، بستگی دارد.
بهترین قابلمه برای تهدیگ
همیشه سر تهدیگ دعواست، چرا که بهترین بخش برنج است. برای داشتن تهدیگ خوش رنگ و ترد باید قابلمه مناسب و آشپز کاربلد داشته باشید. گرچه ما نمی‌توانیم در مورد آشپز به شما کمکی کنیم، اما می‌توانیم مناسب‌ترین قابلمه برای ته دیگ را به شما معرفی کنیم.
برای کسانی که برنج را آبکش می‌کنند؛ بهترین قابلمه برای تهدیگ، قابلمه استیل است به خاطر انتقال سریع حرارت برنج، نان یا هرچیز دیگری که برای تهدیگ کف قابلمه می‌ریزید سریع پخته و ترد می‌شود.
برای آشپزانی که برنج را به صورت دمی می‌پزند، بهترین قابلمه برای تهدیگ، قابلمه چدن یا گرانیت است. پس از کشیده شدن آب برنج می‌توانید زیر قابلمه را کم کنید و بگذارید حرارت حبس شده در بافت قابلمه به آرامی به غذا منتقل شده و تهدیگ طلایی و تردی را به شما تحویل دهد.
قابلمه نچسب
یک دسته بندی کلی برای هرقابلمه‌ای که قابلیت چسبندگی پائینی دارد و برای پخت برنج عالی است. در این دسته بندی بهترین قابلمه، قابلمه چدن و قابلمه گرانیت است.
- قابلمه گرانیت: قابلمه گرانیتی با انتقال یکنواخت و آرام حرارت به برنج، برای پخت برنج به روش دمی عالی است، کف نچسب این قابلمه بهترین ته‌دیگ‌ها را به شما می‌دهد.
- قابلمه چدن: قابلمه چدنی به خاطر بافت منسجم و انتقال حرارت یکنواخت هم برای پخت به صورت دمی و هم به صورت آبکشی مناسب است.
- قابلمه تفلون: عضو دیگر خانواده قابلمه‌های نچسب، قابلمه تفلون است، گرچه تفلون نچسب است اما به خاطر مواد اولیه نامرغوب احتمال آزاد سازی مواد شیمیایی داخل غذا زیاد است.
- قابلمه سرامیکی: آخرین قابلمه نچسبی که برای پخت برنج پیشنهاد می‌کنیم، قابلمه سرامیکی است، قابلمه سرامیکی هم نچسب است، هم از مواد طبیعی ساخته شده است. این قابلمه هیچ‌گونه مواد شیمیایی از خود آزاد نمی‌کند.
بهترین قابلمه برای آشپزان پرمشغله
اگر شاغل هستید یا وقت زیادی برای آشپزی ندارید، باید از قابلمه‌هایی استفاده کنید که مناسب کار سریع باشند. این نوع قابلمه‌ها باید سریع داغ شوند و گرما را به سرعت به مواد غذایی انتقال دهند.
- قابلمه استیل: یکی از قابلمه‌هایی که برای آشپزان پرمشغله مناسب است، قابلمه استیل است. قابلمه استیل خیلی سریع داغ شده و حرارت را سریعا به غذا منتقل می‌کند به همین دلیل شما زمان کمتری را در آشپزخانه خواهید گذراند.
- قابلمه روحی: از قدیم الایام قابلمه‌های روحی یار و همراه آشپزان بوده و هستند. برای پخت خورشت، خوراک، آش و سوپ بهترین قابلمه قابلمه روحی است.
بهترین قابمله برای پخت و پز
اگر وقت کافی برای آشپزی دارید و از این کار لذت می‌برید، پیشنهاد ما به شما قابلمه‌هایی هستند که گرما را در خود حفظ می‌کنند و به آرامی انتقال می‌دهند.
- قابلمه چدن: چدن نسبتا دیر داغ شده و حرارت را در خود حفظ می‌کند. همین ویژگی قابلمه چدن را بهترین قابلمه برای پخت و پز تبدیل می‌کند.
- قابلمه گرانیت: مانند چدن، قابلمه گرانیت هم دیر داغ شده و گرما را درون خود نگه می‌دارد. قابلمه گرانیت برای تمامی آشپزان با هر سلیقه و سبک زندگی مناسب است.
بهترین قابلمه ایرانی
با محدودیت‌های واردات، خرید قابلمه ایرانی باکیفیت بهترین گزینه خواهد بود. برای تشخیص قابلمه اصلی از قابلمه تقلبی و بی‌کیفیت، باید چند نکته را در نظر داشته باشید. برای تشخیص قابلمه استیل مرغوب می‌توانید آهنربا را به آن بزنید، اگر نچسبید کیفیت ساخت قابلمه بالاست.
در مورد قابلمه چدن باید به سطح آن توجه کنید، سطح قابلمه چدن مرغوب ناهموار است و ممکن است در اثر شستشوی زیاد یا مجاورت طولانی با آب زنگ بزند. قابلمه گرانیت اصلی سطحی کاملا صاف دارد و معمولا نسبت به دیگر قابلمه‌ها سنگین‌تر است.
بهترین برند قابلمه
پس انتخاب نوع قابلمه، حالا باید برند را هم انتخاب کنید. در این بخش، سلیقه و بودجه حرف اول را می‌زنند. شما باید به هزینه‌ای که قصد صرف آن را دارید توجه کنید. پیشنهاد ما خرید از فروشندگانی است که محصول خود را با خدمات پس از فروش و گارانتی سلامت فیزیکی ارائه می‌دهند. تولید کننده‌ای که کالای خود را ضمانت می‌کند از کیفیت آن اطمینان دارد.
خرید بهترین قابلمه
در نهایت قصد ما از نوشتن این مقاله و قصد شما از مطالعه آن، خرید بهترین قابلمه است. اما نمی‌توان یک قابله را به عنوان بهترین معرفی کرد. چراکه هرکس بسته به نیاز، بودجه و سلیقه به قابلمه خاص خود نیاز دارد. برای پیدا کردن قابلمه مناسب خود در قدم اول نیاز خود را بسنجید، سپس بودجه خود را براورد کنید و در قدم آخر از میان گزینه‌های موجود عالی‌ترین را انتخاب کنید.
