برش صحیح پیتزا، مرحلهای حیاتی در ارائه یک غذای کامل است. یک ابزار مناسب نه تنها فرآیند کار را سریعتر میکند، بلکه از به هم خوردن نظم مواد روی خمیر نیز جلوگیری مینماید. انتخاب درست این وسیله میتواند تجربه آشپزی و سرویسدهی را متحول کند.
انواع کاتر پیتزا را میتوان بر اساس عملکرد به چند دسته تقسیم کرد که ما در ادامه به آن خواهیم پرداخت.
این طراحی سنتی که با نام پیتزا بر چرخشی شناخته میشود، متشکل از یک تیغه گرد بزرگ و یک دسته است. حرکت رفت و برگشتی آن، شبیه به حرکت گهوارهای میباشد. این نوع برای پیتزاهای با خمیر نازک و مواد سبک ایدهآل بوده و تمیزکاری آن بسیار ساده است.
محبوبترین نوع در جهان، این مدل است. عملکرد آن بر اساس غلتاندن یک چرخ تیز بر روی سطح پیتزا میباشد. دقت و کنترل بالا در این مدل، آن را برای پیتزاهای با خمیر ضخیم و مواد سنگین مناسبتر ساخته است. این پیتزابر فشار را در یک خط متمرکز میکند.
این مدل که شباهت زیادی به یک قیچی بزرگ و قوی دارد، از نظر بسیاری از متخصصان، کمترین فشار را به بافت خمیر وارد مینماید. استفاده از آن برای پیتزاهای بسیار داغ راحتتر و ایمنتر است.
این دستگاه که در رده اسلایسر پیتزا قرار میگیرد، با استفاده از نیروی برق و یک موتور، عمل برش را به صورت خودکار انجام میدهد. سرعت و یکنواختی بالا، آن را به انتخابی ایدهآل برای مراکز غذایی شلوغ تبدیل کرده است.
در این گروه، تمامی اجزا از فولاد ضدزنگ با کیفیت ساخته شدهاند. استحکام فوقالعاده، امکان تیز کردن مجدد تیغه و طول عمر بسیار بالا از مشخصات اصلی این پیتزا بر حرفهای میباشد.
رایجترین طراحی موجود در بازار، دارای تیغهای از جنس فولاد تیز و دستهای از جنس پلاستیک مقاوم، سیلیکون یا چوب است. این طراحی به دنبال ایجاد تعادل بین کیفیت، راحتی و قیمت تمام شده میباشد.
تیغههای ساخته شده از سرامیک پیشرفته، بسیار تیز بوده و برای مدت طولانیتری تیزی خود را حفظ میکنند. وزن سبک و مقاومت در برابر خوردگی از مزایای اصلی این کاتر پیتزا محسوب میشود.
نسل جدید این ابزارها، با ویژگیهای بهبود یافتهای عرضه میشوند. قفل ایمنی برای جلوگیری از باز شدن تصادفی تیغه، غلاف محافظ برای نگهداری و طراحی ارگونومیک دسته برای کاهش فشار بر مچ دست، از جمله این پیشرفتها هستند. قابلیت شستشو در ماشین ظرفشویی نیز برای بسیاری از مصرفکنندگان اهمیت زیادی دارد.
برای خرید مناسب، به تیزی و کیفیت تیغه (که باید بدون نیاز به فشار زیاد، برش دهد)، امنیت در استفاده، راحتی دسته و سهولت در نظافت توجه کنید. همچنین نوع پیتزای رایجی که تهیه میکنید (نازک، ضخیم، پر مواد) در انتخاب نهایی شما تأثیر گذار خواهد بود.
یک پیتزا بر مناسب، سرمایهای برای آشپزخانه شماست. با در نظر گرفتن نیازهای شخصی، حجم کار و بودجه، میتوانید از میان دستهبندیهای متنوع موجود، بهترین ابزار را انتخاب کنید. چه به دنبال یک مدل ساده خانگی باشید و چه یک اسلایسر پیتزا حرفهای، گزینه مناسب در بازار یافت میشود.
