تابه دو دسته گرانیتی سایز 28 طرح ایتالیا B

بررسی تخصصی تابه دو دسته گرانیتی سایز 28 طرح ایتالیا B

بسیاری از تابه‌های موجود در بازار در روزهای اول عملکرد قابل قبولی دارند اما کم‌کم ایرادهایشان مشخص می‌شود؛ غذا به کف ظرف می‌چسبد، روکش داخلی آسیب می‌بیند، دسته‌ها شل می‌شوند یا حرارت به‌صورت یکنواخت پخش نمی‌شود و کیفیت پخت غذا پایین می‌آید. این مسائل روی طعم غذا تأثیر گذار هستند و باعث می‌شوند شست‌وشوی ظرف زمان‌بر و خسته‌کننده باشد. در مقابل سری ایتالیا B با تکیه بر دانش فنی مهندسان داخلی و استفاده از تکنولوژی دایکست، توانسته است استانداردهای سخت‌گیرانه‌ای را پشت سر بگذارد. این تابه با بهره‌گیری از بدنه آلومینیومی یکپارچه، پوشش گرانیتی چندلایه و طراحی کاربردی، برای استفاده روزمره در آشپزخانه‌های امروزی تولید شده است. در ادامه به بررسی تخصصی این تابه گرانیتی می‌پردازیم.

تحلیل ساختار بدنه و تکنولوژی دایکست

بدنه این تابه از آلومینیوم و به روش دایکست (تولید تحت فشار) ساخته شده است. در ظروف آلومینیومی معمولی که به روش پرسی یا ورقه‌ای تولید می‌شوند، بدنه ظرف ضخامت یکنواختی ندارد و در برابر ضربه، تغییر دمای ناگهانی یا حرارت بالا آسیب‌پذیر است. این موضوع باعث می‌شود کف ظرف پس از مدتی تاب بردارد و روی صفحه اجاق‌گاز ناپایدار شود. اما در روش دایکست، آلومینیوم ذوب‌شده با فشار بالا داخل قالب‌ تزریق می‌شود. در این فرآیند بدنه تابه صورت یکپارچه، متراکم و بدون منافذ ریز هوا شکل می‌گیرد و استحکام بالایی در برابر ضربه، فشار و نوسانات دمایی دارد.

آلومینیوم یکی از بهترین رساناهای گرمایشی است. ساختار متراکم بدنه باعث می‌شود گرما به محض برخورد با کف تابه، به‌سرعت و به طور یکسان در تمام سطح ظرف و دیواره‌ها پخش شود. این ویژگی مانع از داغ شدن نقطه‌ای ظرف شده و احتمال خام ماندن یا سوختن موضعی غذا را کاهش می‌دهد.

ساختار ۶ لایه و روکش گرانیتی

تابه سایز 28 ایتالیا B دارای بدنه ۶ لایه است و لایه سطحی آن را یک روکش گرانیتی مقاوم تشکیل می‌دهد. روکش‌های گرانیتی برخلاف نامشان از سنگ گرانیت طبیعی ساخته نشده‌اند، بلکه پوشش‌های نچسب پیشرفته‌ای هستند که با ذرات معدنی و سرامیکی تقویت شده‌اند تا مقاومت فیزیکی و حرارتی بالاتری نسبت به پوشش‌های قدیمی نشان دهند. این ساختار ۶ لایه ویژگی‌های زیر را به همراه دارد:

• پوشش گرانیتی مانع از چسبیدن مواد غذایی حساس مانند ماهی، کوکو، استیک و کتلت به کف تابه می‌شود.
• خاصیت نچسب بودن پوشش گرانیتی امکان تفت دادن و سرخ کردن مواد غذایی را با مقدار کمی روغن فراهم می‌کند.
• وجود ذرات معدنی در پوشش گرانیتی، مقاومت سطح تابه را در برابر سایش و خط‌وخش‌های ناشی از استفاده روزمره افزایش می‌دهد.
• به دلیل نچسب بودن سطح، مواد غذایی و چربی‌ها کمتر به کف تابه می‌چسبند و تمیز کردن آن با یک اسفنج نرم و مقدار کمی مایع ظرفشویی به‌راحتی انجام می‌شود.

طراحی یکپارچه دسته‌ها

در فرآیند ریخته‌گری دایکست، دسته‌ها همراه با بدنه تابه به‌صورت یکپارچه قالب‌گیری می‌شوند؛ به همین دلیل خبری از پیچ، پرچ یا قطعات پلاستیکی نیست و خطر شل شدن، هرز شدن یا جدا شدن دسته در اثر استفاده مداوم کاهش می‌یابد. همچنین، هم‌جنس بودن دسته و بدنه باعث می‌شود دسته‌ها در مجاورت حرارت مستقیم شعله گاز دچار سوختگی یا تغییر شکل نشوند.

طراحی درب پیرکس و نقش نوار استیل در فرآیند پخت

درب این تابه از شیشه پیرکس مقاوم در برابر حرارت ساخته شده است. شفاف بودن درب به شما اجازه می‌دهد مراحل پخت غذا را بدون برداشتن مداوم درب مشاهده کنید. این کار از هدر رفتن بخار و کاهش دمای داخل تابه جلوگیری کرده و سرعت پخت را افزایش می‌دهد. اطراف شیشه پیرکس با یک نوار استیل ضدزنگ پوشانده شده است. این نوار استیل چند نقش مهم دارد:

• حفاظت در برابر ضربه: نوار استیل از لبه‌های شیشه در برابر ضربه و لب‌پریدگی محافظت می‌کند.

• کیپ شدن درب: نوار استیل باعث می‌شود درب به خوبی روی دهانه تابه چفت شود و خروج بخار را کنترل کند.

• هدایت رطوبت: بخار حاصل از پخت پس از برخورد با سطح پیرکس، به قطرات آب تبدیل شده و مجددا به داخل ظرف بازمی‌گردد که این روند به مغزپخت شدن گوشت و مرغ کمک شایانی می‌کند.

مقاومت حرارتی تا ۳۰۰ درجه و قابلیت استفاده در فر

این تابه گرانیتی قابلیت تحمل حرارت تا دمای 300 درجه سانتی‌گراد را دارد؛ از این رو شما می‌توانید تابه را جهت پخت انواع غذاها داخل فر قرار دهید.

• تهیه ته چین‌

• پخت انواع گراتن، لازانیا و پاستاهای تنوری

• برشته کردن انواع مرغ، گوشت و سبزیجات

• پخت انواع کیک و شیرینی‌

محدودیت‌های استفاده و نکات ایمنی

برای حفظ سلامت تابه و جلوگیری از بروز مشکلات احتمالی، رعایت محدودیت‌های فنی و نکات مربوط به استفاده از آن ضروری است:

• پرهیز از قرار دادن در مایکروویو: به دلیل وجود فلز آلومینیوم در بدنه و نوار استیل دور درب، قرار دادن این ظرف در دستگاه مایکروویو ممنوع است و باعث آسیب شدید به دستگاه می‌شود.
• عدم استفاده روی گاز القایی: کف تابه فاقد ورقه مغناطیسی است؛ بنابراین این ظرف روی اجاق‌های القایی کار نمی‌کند و صرفا برای اجاق‌های گازی و برقی مناسب است.
• غیرقابل شستشو در ماشین ظرفشویی: شوینده‌های ماشین ظرفشویی حاوی نمک‌های قوی و ترکیبات قلیایی هستند که در دمای بالا با فلز آلومینیوم واکنش نشان داده و به مرور زمان باعث کدر شدن بدنه و تضعیف خاصیت نچسبی روکش گرانیتی می‌شوند. 

تابه دو دسته گرانیتی سایز ۲۸ طرح ایتالیا B دارای تائیدیه رسمی از سازمان ملی استاندارد ایران است. این تائیدیه نشان می‌دهد مواد اولیه و پوشش داخلی تابه از نظر بهداشتی برای تماس با مواد غذایی مورد تأیید هستند. این محصول همچنین با ۱۸ ماه گارانتی ام‌جی‌اس سرویس عرضه می‌شود. گارانتی شرکتی، خیال شما را از بابت عیوب احتمالی ساخت یا پوشش ظرف راحت‌ می‌کند.