راهنمای کامل خرید زودپز؛ مقایسه زودپز برقی و گازی، چه زودپزی بخریم؟

وقتی زمان کمی برای آشپزی دارید، زودپز می‌تواند زمان آماده‌کردن غذاهایی مثل گوشت، حبوبات و انواع خورشت را به شکل قابل‌توجهی کاهش دهد. اما سرعت پخت تنها چیزی نیست که هنگام خرید زودپز باید به آن توجه کنید. قیمت زودپز، ظرفیت مناسب، جنس بدنه، سیستم‌های ایمنی، نوع زودپز و دسترسی به قطعات یدکی هم در انتخاب یک مدل مناسب اهمیت دارند. برند ام جی اس مرجع تخصصی تولید لوازم خانه و آشپزخانه است که می‌توانید تمام محصولات پخت و پز و آشپزخانه را به راحتی تهیه کنید.

اگر بین چند مدل مردد هستید، در این راهنمای خرید زودپز بررسی می‌کنیم زودپز برقی بهتر است یا روگازی، چه ظرفیتی برای خانواده شما مناسب است، زودپز استیل چه تفاوتی با آلومینیوم دارد و قبل از خرید باید چه مشخصاتی را بررسی کنید.

راهنمای خرید زودپز

این جدول یک دید کلی برای شروع انتخاب و خرید زودپز به شما می‌دهد:

زودپز چگونه کار می‌کند؟

زودپز با استفاده از فشار بخار، دمای پخت را افزایش می‌دهد. زمانی که مایع داخل ظرف گرم می‌شود، بخار در فضای بسته ایجاد فشار می‌کند و با افزایش فشار، نقطه جوش آب بالاتر می‌رود. به همین دلیل مواد غذایی در زمان کوتاه‌تری می‌پزند.

اما همین فشار بالا باعث می‌شود کیفیت سیستم ایمنی زودپز اهمیت زیادی داشته باشد؛ بنابراین هنگام خرید نباید فقط به ظرفیت، ظاهر یا قیمت توجه کرد بلکه نحوه کار زودپز نیز از اهمیت بالایی برخوردار است.

زودپز برقی بهتر است یا گازی؟

یکی از اولین تصمیم‌ها هنگام خرید، انتخاب بین زودپز برقی و روگازی است. هر دو می‌توانند انتخاب مناسبی باشند، اما نوع استفاده از آن‌ها متفاوت است. مدل روگازی مستقیماً روی اجاق قرار می‌گیرد و کنترل حرارت بیشتر بر عهده کاربر است. در مقابل، مدل‌های برقی معمولاً امکاناتی مانند تایمر، برنامه‌های پخت و کنترل خودکار فرآیند پخت دارند.

مدل برقی را نباید صرفا به دلیل برقی بودن «ایمن‌تر» دانست؛ ایمنی هر زودپز به طراحی، سیستم کنترل فشار، قفل درب، سوپاپ‌ها و کیفیت ساخت همان محصول بستگی دارد.

زودپز چند لیتری بخریم؟

ظرفیت زودپز باید براساس تعداد اعضای خانواده و حجم غذایی که معمولا آماده می‌کنید انتخاب شود. برای مثال، ممکن است یک خانواده چهار نفره معمولا حجم کمی غذا بپزد و با مدل ۵ یا ۶ لیتری راحت باشد، در حالی که خانواده دیگری با همان تعداد نفرات مرتب حبوبات، گوشت یا غذا در حجم زیاد آماده کند و به فضای بیشتری نیاز داشته باشد.

نکته مهم این است که ظرفیت درج‌شده روی محصول به معنی این نیست که می‌توانید تمام حجم ظرف را با مواد غذایی پر کنید. باید فضای کافی برای ایجاد بخار باقی بماند. میزان مجاز پرکردن نیز به مدل زودپز و نوع ماده غذایی بستگی دارد؛ برای نمونه، بعضی سازندگان برای غذاهای حجیم‌شونده مانند حبوبات و برنج محدودیت بیشتری در نظر می‌گیرند. بنابراین همیشه علامت حداکثر ظرفیت و دفترچه راهنمای همان دستگاه را ملاک قرار دهید.

زودپز استیل بهتر است یا آلومینیومی؟

جنس بدنه یکی دیگر از معیارهای مهم هنگام خرید زودپز است. مدل‌های استیل و آلومینیومی هرکدام ویژگی‌های متفاوتی دارند و نمی‌توان صرفاً براساس جنس بدنه گفت یک زودپز در تمام شرایط بهتر است. نسخه اولیه مقاله نیز تفاوت این دو جنس را از نظر وزن، انتقال حرارت و دوام بررسی کرده بود.

زودپز استیل

استیل به دلیل مقاومت مناسب در برابر خوردگی و دوام، در بسیاری از ظروف پخت‌وپز استفاده می‌شود. در مدل‌هایی که از استیل 18/10 استفاده می‌کنند، عدد 18/10 به درصد کروم و نیکل موجود در آلیاژ اشاره دارد. مقاومت بدنه و دوام مناسب باعث شده مدل‌های استیل برای استفاده مداوم مورد توجه باشند.

البته در زودپز استیل، فقط جنس دیواره مهم نیست؛ ساختار کف نیز باید بررسی شود. بعضی مدل‌ها از کف چندلایه استفاده می‌کنند تا حرارت بهتر در سطح ظرف توزیع شود.

زودپز آلومینیومی

آلومینیوم انتقال حرارت خوبی دارد و ظروف ساخته‌شده از آن معمولاً وزن کمتری دارند. به همین دلیل زودپزهای آلومینیومی می‌توانند برای افرادی که وزن کمتر ظرف برایشان مهم است، قابل بررسی باشند.

با این حال، کیفیت آلومینیوم، ضخامت بدنه و نوع ساخت محصول اهمیت زیادی دارد. بنابراین بهتر است به‌جای تصمیم‌گیری صرفاً براساس عبارت «استیل» یا «آلومینیوم»، مشخصات کامل هر محصول را مقایسه کنید.

قبل از خرید زودپز به این ۷ نکته توجه کنید

• ظرفیت مناسب: زودپزی را انتخاب کنید که با تعداد اعضای خانواده و حجم معمول پخت شما هماهنگ باشد.
• سیستم ایمنی: وجود مکانیزم کنترل فشار، سوپاپ مناسب و قفل ایمن درب را بررسی کنید.
• جنس بدنه: استیل و آلومینیوم هرکدام مزایا و محدودیت‌های خود را دارند؛ کیفیت ساخت را در کنار جنس در نظر بگیرید.
• کف زودپز: کف مناسب و چندلایه می‌تواند به توزیع بهتر حرارت کمک کند. در محصولات استیل نیز نمونه‌هایی با کف سه‌لایه برای توزیع یکنواخت‌تر حرارت وجود دارد.
• دسته و درب: دسته‌ها باید اتصال محکم و طراحی مناسبی داشته باشند و باز و بسته کردن درب نیز ساده و مطمئن باشد.
• قطعات یدکی: قبل از خرید، امکان تهیه قطعات مصرفی و یدکی مانند واشر و قطعات مرتبط با سوپاپ را بررسی کنید.
• نوع اجاق: اگر از اجاق القایی استفاده می‌کنید، حتماً سازگاری کف زودپز با Induction را در مشخصات همان محصول بررسی کنید.

ایمنی زودپز؛ مهم‌تر از چند دقیقه پخت سریع‌تر

زودپز با فشار بخار کار می‌کند؛ بنابراین سیستم کنترل فشار یکی از مهم‌ترین بخش‌هایی است که باید هنگام خرید بررسی شود. در یک محصول مناسب، مکانیزم‌های مربوط به تخلیه فشار، قفل درب و آب‌بندی باید مطابق دستورالعمل سازنده درست عمل کنند. Pasted text

همچنین هیچ‌وقت نباید درب زودپز را زمانی که هنوز تحت فشار است باز کرد. مسیر خروج بخار نیز نباید مسدود شود و هنگام تخلیه فشار، دست و صورت نباید در مسیر بخار قرار بگیرد. دستورالعمل دقیق تخلیه فشار می‌تواند بسته به مدل دستگاه و نوع غذا متفاوت باشد.

برای استفاده زیاد از زودپز چه مدلی مناسب‌تر است؟

اگر فقط گاهی برای پخت گوشت یا مقدار کمی حبوبات از زودپز استفاده می‌کنید، احتمالاً نیازی به خرید بزرگ‌ترین یا مجهزترین مدل بازار ندارید. در این شرایط، ظرفیت مناسب و سیستم ایمنی قابل‌اعتماد مهم‌تر از تعداد زیاد امکانات است.

اما اگر هفته‌ای چند بار از زودپز استفاده می‌کنید یا معمولاً حجم زیادی غذا می‌پزید، بهتر است به دوام بدنه، کیفیت کف، ظرفیت مناسب، سیستم کنترل فشار و دسترسی به قطعات یدکی توجه بیشتری داشته باشید. متن اولیه مقاله نیز برای مصرف مداوم بر کیفیت واشر، آب‌بندی و دسترسی به قطعات تأکید داشت.

چه زمانی باید واشر زودپز را تعویض کنیم؟

برای واشر نمی‌توان یک بازه زمانی ثابت برای همه زودپزها تعیین کرد. بهتر است وضعیت آن را طبق دفترچه محصول بررسی کنید و اگر نشانه‌هایی مانند ترک، تغییر شکل، کاهش انعطاف‌پذیری یا اختلال در آب‌بندی مشاهده شد، از قطعه سازگار با همان مدل استفاده کنید. راهنمای رسمی Instant Pot نیز توصیه می‌کند قطعات و متعلقات مرتب بررسی و در صورت مشاهده آسیب یا فرسودگی تعویض شوند.